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牛肉面的做法有很多种，各有所喜，各有所做！
每天早上“肉丸胡辣汤”的摊位上总是人满为患，这个是西安首推的美食之一。而往往**的“肉丸胡辣汤”当数回民街，一般的大酒店是做不出来这个味道的——汤是牛骨头熬出来的或是做熟牛肉生意炖肉时熬出来的汤
