【西安建基餐饮管理】分享：新疆人的硬核早餐，有荤有素，有馕有汤，道道都是当地人的心头爱

美食一：烤包子

烤包子是**新疆人欢迎的美食之一。

天刚亮，馕坑生火，一个个包子填入洋葱、羊肉馅，折叠成四方形的包子，待包子一个个鼓起来以后就可以取出来啦。热腾腾的烤包子皮酥肉嫩，金黄瓦亮。

羊肉饱满多汁，肉香四溢，咬一口，满嘴生香，一整天都活力满满。

美食二：羊杂汤

羊杂汤是非常经典的南疆美食，也是唤醒早晨的新疆人的**碗汤。

羊杂汤是由羊的肝、肚、心、肺加入秘制调料熬制而成，熬到羊杂的香气与汤融化在一起，一口下去鲜掉眉毛。

早上来一碗，精神一整天。要是天寒的时候来上一碗，简直就是御寒利器，从头暖到脚。

美食三：馕

具备新疆特色的美食之一，也是新疆人的主食。烤馕是门技术活，要想烤出漂亮的馕花没有个十几年的基本功恐怕是不行的。

师傅三下五除二，一个个金黄的脆馕就出炉了。

随着时代的发展，馕的口味也越来越多。肉馕、葱花馕、鲜花馕、果酱馕…… 酥脆的馕揪成一小块，蘸上各式口味的酱或者泡在汤汁里，越嚼越香，回味**。

美食四：薄皮包子

新疆的薄皮包子用维吾尔族的语言来讲又叫做“皮提曼塔”，是新疆人记忆里的味道。

许多新疆人光是听名字就已经垂涎欲滴了。薄皮包子的皮讲究越薄越好，它的灵魂主要是里面的馅料。

烤包子的馅料鲜香甜美，洋葱的香气混合着肉汁儿，越吃越上头，一日三顿吃都不腻。

美食五：牛肉面

牛肉面在新疆可以说是遍布街头巷尾。虽然牛肉面不是传统的新疆美食，但是在新疆美食界中也是有一席地位的。

毕竟新疆的牛肉面太好吃了，而且早上起来吃牛肉面的人很多。新疆的牛肉面肉块大而酥烂，面劲道爽滑，配菜有萝卜、青菜，和油辣子。牛肉面的汤酸香鲜美，每喝一口都是享受。

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