四道清真菜，用来做家常菜待客，也是很好的！

醋溜木须

食材：

主料：羊肉200g、 鸡蛋3个

辅料：醋1.5大勺、老酱1大勺、白砂糖1小勺、香油少许、淀粉2~3g、盐少许、大葱1小段、生姜1小块、蒜3个

做法：

1、鸡蛋装碗中，加入几滴清水用筷子搅拌成均匀的蛋液

2、牛羊清洗干净后切小片装碗中

3、 羊肉中加入少许盐、鸡蛋清、少许淀粉用手反复抓匀，然后再滴入几滴食用油拌匀

4、葱姜蒜分别洗净后剁碎

5、调汁：老抽、醋、白糖、香油、1g左右淀粉混合搅拌均匀

6、锅烧热后倒入适量油，烧至7成热时倒入鸡蛋液，用筷子快速搅动

7、鸡蛋炒至微黄时出锅

8、锅里再次倒入少许油，放入 葱姜蒜末小火慢慢煸炒出香味

9、加入羊肉大火快速翻炒

10、炒至羊肉稍变色时，加入炒好的鸡蛋翻炒几下

11、倒入调味汁快速翻炒几下出锅

麻婆冬瓜

食材：

主料：冬瓜、牛肉

辅料：植物油、盐、豆瓣酱、白糖、鸡精、胡椒粉、水淀粉、香葱、花椒粒、姜、生抽、辣椒粉

做法：

1、把冬瓜去皮切小块，香葱、姜洗净切末，牛肉切末 

2、热锅凉油，油热8成下花椒粒爆出香味捞起，加牛肉末翻炒出酥香味，加姜末翻炒均匀 

3、加豆瓣酱、辣椒粉翻炒出红油，加冬瓜、生抽翻炒均匀，加水煮几分钟，煮到冬瓜熟透 

4、 加鸡精、白糖、胡椒粉翻炒均匀， 加水淀粉勾芡煮开翻炒均匀，撒上香葱末即可

大碗菜花

食材：

主料：菜花、青尖椒，小米椒

辅料：植物油、盐、姜、白糖、味极鲜、生抽、大蒜、花椒粒、胡椒粉

做法：

1、把菜花洗净切成小朵 ，用开水焯煮2分钟捞起，过凉水沥干水分

2、把青红辣椒洗净切段，大蒜切末，姜切末

3、热锅凉油加花椒粒、姜末、大蒜炒出香味，加青红辣椒翻炒出香味、加菜花炒出水分发干

4、加生抽、白糖、高汤、盐继续翻炒至汤汁基本收干，加味极鲜、胡椒粉翻炒均匀即可

葱爆羊肉

食材：

主料：羊后腿肉、 大葱

辅料：料酒、酱油、糖、胡椒粉、鸡精、米醋、盐、姜丝、大蒜、芝麻

做法：

1、羊肉冲洗干净，大葱扒皮洗净

2、大葱切成斜段、姜切丝

3、羊肉切成薄片

4、放入料酒，酱油，糖，白胡椒粉，鸡精

5、搅拌均匀后腌制5分钟

6、蒜拍碎切成末，加入香油、少许醋、酱油、淀粉调成芡汁

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