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四道清真菜,用来做家常菜待客,也是很好的!
发布时间:2019-07-18 有386人点击

醋溜木须

四道清真菜,用来做家常菜待客,也是很好的!


食材:

主料:羊肉200g、 鸡蛋3个

辅料:醋1.5大勺、老酱1大勺、白砂糖1小勺、香油少许、淀粉2~3g、盐少许、大葱1小段、生姜1小块、蒜3个

做法:

1、鸡蛋装碗中,加入几滴清水用筷子搅拌成均匀的蛋液

2、牛羊清洗干净后切小片装碗中

3、 羊肉中加入少许盐、鸡蛋清、少许淀粉用手反复抓匀,然后再滴入几滴食用油拌匀

4、葱姜蒜分别洗净后剁碎

5、调汁:老抽、醋、白糖、香油、1g左右淀粉混合搅拌均匀

6、锅烧热后倒入适量油,烧至7成热时倒入鸡蛋液,用筷子快速搅动

7、鸡蛋炒至微黄时出锅

8、锅里再次倒入少许油,放入 葱姜蒜末小火慢慢煸炒出香味

9、加入羊肉大火快速翻炒

10、炒至羊肉稍变色时,加入炒好的鸡蛋翻炒几下

11、倒入调味汁快速翻炒几下出锅

麻婆冬瓜

四道清真菜,用来做家常菜待客,也是很好的!

食材:

主料:冬瓜、牛肉

辅料:植物油、盐、豆瓣酱、白糖、鸡精、胡椒粉、水淀粉、香葱、花椒粒、姜、生抽、辣椒粉

做法:

1、把冬瓜去皮切小块,香葱、姜洗净切末,牛肉切末 

2、热锅凉油,油热8成下花椒粒爆出香味捞起,加牛肉末翻炒出酥香味,加姜末翻炒均匀 

3、加豆瓣酱、辣椒粉翻炒出红油,加冬瓜、生抽翻炒均匀,加水煮几分钟,煮到冬瓜熟透 

4、 加鸡精、白糖、胡椒粉翻炒均匀, 加水淀粉勾芡煮开翻炒均匀,撒上香葱末即可

大碗菜花

四道清真菜,用来做家常菜待客,也是很好的!


食材:

主料:菜花、青尖椒,小米椒

辅料:植物油、盐、姜、白糖、味极鲜、生抽、大蒜、花椒粒、胡椒粉

做法:

1、把菜花洗净切成小朵 ,用开水焯煮2分钟捞起,过凉水沥干水分

2、把青红辣椒洗净切段,大蒜切末,姜切末

3、热锅凉油加花椒粒、姜末、大蒜炒出香味,加青红辣椒翻炒出香味、加菜花炒出水分发干

4、加生抽、白糖、高汤、盐继续翻炒至汤汁基本收干,加味极鲜、胡椒粉翻炒均匀即可

葱爆羊肉

四道清真菜,用来做家常菜待客,也是很好的!


食材:

主料:羊后腿肉、 大葱

辅料:料酒、酱油、糖、胡椒粉、鸡精、米醋、盐、姜丝、大蒜、芝麻

做法:

1、羊肉冲洗干净,大葱扒皮洗净

2、大葱切成斜段、姜切丝

3、羊肉切成薄片

4、放入料酒,酱油,糖,白胡椒粉,鸡精

5、搅拌均匀后腌制5分钟

6、蒜拍碎切成末,加入香油、少许醋、酱油、淀粉调成芡汁


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